Дания

Расположенный в Копенгагене ресторан Noma второй год подряд признан лучшим в мире. Престижный рейтинг разрабатывают 800 экспертов в области ресторанного бизнеса для британского журнала Restaurant Magazine.

Ресторан расположен в здании старинного склада в портовом районе Копенгагена, его меню формирует шеф-повар Рене Редзепи на основе сезонных продуктов местного производства, следуя старинным скандинавским рецептам. Среди продуктов попадаются такие экзотические, как северный мох и различные лишайники. Молодой и энергичный Рене Редзепи, которому 33 года, специально путешествовал по Гренландии, Исландии и всем скандинавским странам, чтобы изучить особенности кухни и сервировки. Увы, попасть в этот ресторан очень не просто. Последние победы в рейтинге привели к тому, что запись на столики сформирована на много лет вперед.